KTV 夜场 夜总会 酒吧传酒员工作程序及规范
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| 发布时间01-01
方案资源网
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阅读环境：
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简体中文
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| 文档格式： |
word格式
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| 文档类型： |
服务管理
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文档大小： |
5K |
| 资源点数： |
15
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| 下载次数： |
4
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夜总会传酒员工作程序及规范
一、 营业前
1、 准时上班（以换好制服为准）
2、 开班前例会，认真听取主管的工作安排，以及对仪容仪表的检查和礼貌用语的训练。
3、 做好营业前的准备工作，检查各项设施设备和电脑等是否运作正常，同时搞好区域卫生。
4、 准备好传菜的营业用具（如笔、开瓶器、打火机、托盘等）。
二、 营业中
1、 准时进入工作岗位（厨房、酒吧）等待第一份出品。
2、 配合出品部，及时将出品的跟品（花签、匙更、刀、*等）物品准备好。
3、 为确保出品质量及效率，传酒员在出品时应检查出品是否与电脑小票上的品名相同，如有问题应即刻请出品部门更正，如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐送上。
4、 当出品部电脑收到，做好出品后，传酒员在出品点一式两联电脑小票上签自己的名字（必须正楷写清楚）然后将第一联交出品部存底，第二联同食品送往客台。（注：传酒员接到出品部的出品时，应当场核对出品名称及数量，发现问题及时解决，核对无误后立即把传送物品传送到位与当值服务员交接清楚后在消费卡上签名确认并迅速返回岗位等待下次出品。 |
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