《某酒楼员工管理和员工服务培训手册》19页
|
| 发布时间11-15
方案资源网
|
|
阅读环境：
|
简体中文
|
 |
| 文档格式： |
word格式
|
| 文档类型： |
员工培训
|
|
文档大小： |
31K |
| 资源点数： |
30
|
| 下载次数： |
0
|
|
|
|
酒楼服务员培训以及管理制度酒楼主管岗位职责
1、认真贯彻餐饮部经理意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。
3、拟订本酒楼的服务标准，工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。
5、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
6、严格管理本酒楼的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率。
7、抓好餐具、用具的清洁卫生，保持酒楼的环境卫生。
8、做好酒楼完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责：
1、接受酒楼主管的指派工作，全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助酒楼主管拟订本酒楼的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。
6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向酒楼主管汇报。
7、配合酒楼主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
8、做好本班组物品的保管和酒楼卫生工作
9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
11、完成酒楼主管临时交办的事项。
12、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：
1、及时了解当天的餐桌预订情况及酒楼服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来酒楼用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向酒楼主管反映。 |
|
| 《某酒楼员工管理和员工服务培训手册》19页下载地址：
点击下载
付费说明 |
|
|
下载流程     |
|
酒店服务培训,酒店员工素质培训,酒店员工管理 相关资源 |
|
|
|
|
