酒吧员工培训资料-33页
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| 发布时间2008-06-25
方案资源网
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阅读环境：
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简体中文
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| 文档格式： |
word格式
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| 文档类型： |
餐饮行业
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文档大小： |
31K |
| 资源点数： |
60
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| 下载次数： |
0
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四、服务
1.妹妹按ORDER添放所需的杯、碟等器具，撤去不用的器具。
2.确认少爷送入包房的饮品食品。
3.为客人斟倒酒水饮料。（后附斟倒酒水饮料的服务规责）
1)所有的饮料、酒杯下必须放杯垫。
2)客人饮用洋酒，则应先让客人验酒，如有存酒则让客人认可他的存酒，包括酒名及存量。如开酒则让客人认可是他所点的酒，并当着客人的面开酒，。将酒先倒入公杯，再依次倒入客人的杯中，每次以1OZ为宜，（除非客人有特殊要求），并询问是否要加冰块。另外只要客人举过杯则必须为客人斟酒。
3)为客人分派水果，并按客人的人数将水果处理后派到水果碟内送到客人面前 |
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