KTV.夜场.酒吧经营管理方法(管理者必读)-12页
|
| 发布时间2008-10-03
方案资源网
|
|
阅读环境：
|
简体中文
|
 |
| 文档格式： |
word格式
|
| 文档类型： |
餐饮行业
|
|
文档大小： |
14K |
| 资源点数： |
40
|
| 下载次数： |
0
|
|
|
|
二、服务员作弊
1.借用酒水
服务员向熟悉的吧台人员借用酒水进行销售。吧台酒水不外借，违者重罚。
2.剩余酒水
服务员将客人结帐后的酒水私藏，转手卖给客人，获取利润。客人结帐后请主管级以上人员进行检查，将剩余酒水返还酒吧。
3.服务员存酒
将剩余酒水找人带签后存放吧台，另日贩卖。吧台只存放高级酒类，一省空间，二以免给服务人员有机可乘，另由主管请客人签字后送吧台存放。
|
|
