咖啡西餐厅服务培训资料(全套完整)213页
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| 发布时间2008-06-04
方案资源网
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阅读环境：
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简体中文
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| 文档格式： |
word格式
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| 文档类型： |
酒店管理
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文档大小： |
200K |
| 资源点数： |
400
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| 下载次数： |
0
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服务
侍应是否在客人就座1分钟内即上前询问客人需要咖啡或茶？
能否在1分钟内上咖啡、3分钟内上茶？
是否在客人就座1分钟内即询问客人需要什么果汁？
是否自动提供冰水？
（如果早餐包含面包），是否提供一蓝面包并放在餐桌上？
在请客人点菜时，侍应是否表现出其清楚了解餐牌上的菜式及烹调原料？
侍应是否首先请女士点菜？
点菜时，侍应是否与客人保持眼神交流？
如果客人不从餐牌上点菜，侍应能否满足客人合理的要求？
点菜时，侍应是否询问了所有细节（如主盘的调料、拌菜等等）？
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