星级酒店服务培训教材-56页
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| 发布时间2008-07-12
方案资源网
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阅读环境：
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简体中文
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| 文档格式： |
word格式
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| 文档类型： |
酒店管理
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文档大小： |
669K |
| 资源点数： |
65
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| 下载次数： |
0
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第三章服务操作规程
第九条 餐饮服务各工序的操作，应在统一协调、科学分工、互相协作的基础上，消费
者提供满意的服务为前提，根据不同的经营规模和经营条件，依照本规程的要
求，具体组织实施。
第十条 为消费者提供餐饮服务应按下列程序操作：
一、服务人员
（一）营业前的准备
1、搞好营业场所的卫生。门窗、墙壁、桌椅、地面洁净，无尘垢。照明
、取暖或降温设施保持完好；
2、备好各种小件餐具、饮具及有关的佐料和用品、用具；
3、熟悉当天供应的饮食制品、酒水的品种、规格及价格； |
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