酒店易耗品管理方法-3页
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| 发布时间2008-07-23
方案资源网
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阅读环境：
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简体中文
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| 文档格式： |
word格式
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| 文档类型： |
酒店管理
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文档大小： |
6K |
| 资源点数： |
20
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| 下载次数： |
0
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下面就中西餐餐具、客房布草和用品与及员工制服等三个方面的财务管理谈谈看法：
（1）中西餐餐具的财务管理
中西餐餐厅楼面和厨房领入的餐具品种繁多，规格多样，价格差别很大，如有的金银器皿价值就高达一千元以上，陶瓷条匙则低至仅一元多，价格对比非常悬殊。如我们酒店餐具就有四百多种，数量有六万多件，分布在楼面、厨房和仓库的每一个存放点和角落。如果只*每月盘点来核实各种餐具的数量，一来准确性大打折扣，二来其损耗数和损耗原因不得而知，这不是一种科学的管理方法。 |
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